よりサステナブルな醸造所へ

気候変動は、今日の社会が直面している最大の脅威のひとつで、私たちの経済、地球、健康、そしてビジネスに対する脅威と言えるでしょう。

英国の醸造業界は、毎年48万トンのCO2e（BBPA、2019年）に責任を負っており、今後の課題と無縁ではありません。すでに気候変動の影響は明らかで、農作物の価格、品質、入手可能性から、水不足の発生、エネルギー料金の上昇まで、あらゆるものに影響を及ぼしています。

業界が直面する脅威は今後も続きそうですが、私たちにはこの問題に取り組む希望と計画があります。実際、悪いニュースばかりではありません。ビール1パイントからの排出量は過去10年間で42％減少し、醸造所は通常、廃棄物の98％を回収して再利用しています。素晴らしいことです。しかし、持続可能性を高め、気候変動に敏感な消費者を満足させるために、ビール会社はさらに何ができるのでしょうか？探ってみましょう。

1.  フットプリントを測る

使い古された言葉かもしれませんが、「測定されたものは管理できる」ということわざは紛れもない真実だと言えます。排出量を測定することは、影響を削減するためにどのような努力を傾けるべきかを明らかにするための素晴らしい出発点です。

私たちは、中小企業が気候変動対策に取り組み、排出量を測定することがいかに時間がかかり、複雑であるかを実感し、業界を真に変革するために、より正確で合理的なソリューションを作りたいと考え、Zeveroを立ち上げました。

排出量の測定は、専門用語が飛び交う複雑なプロセスのように思えますが、実は比較的簡単です。つまり、ビール工場に入ってくるもの、ビールを作るときに発生するもの、そして最終的にお客様に届けるときに発生するものです。平均的な排出量の内訳を理解するために、DEYAの缶と樽の内訳を見ることができます。排出量の内訳をより専門的に表現すると、温室効果ガスプロトコルの「Scope1、2、3」となります。

2.関係者を巻き込む

排出量測定のプロセスについて話し合っている間に、グリーン委員会やチームを作ることについて社内で相談しておきましょう。

持続可能性に関するオーナーシップを共有することで、従業員からの賛同を得ることができ、また日々の業務から素晴らしい提案を得ることができるでしょう。効果的な行動とは、単に専門家に何をすべきか教えてもらうことではなく、真の賛同を得ることであり、気候変動対策の強力な武器となります。また、影響を測定し、チームとして活動するために、使いやすいプラットフォームがあると便利です。

3.小さな成功を利用する

サステナビリティの問題に取り組むのは大変なことのように思えるかもしれませんが、出発点は必ずあり、私たちはどこからか始めなければならないのです。ここでは、手っ取り早くできることをいくつか紹介します。意外かもしれませんが、再生可能エネルギー契約やサプライヤーとの対話など、低コストの項目が最大の効果をもたらすこともあるのです。

エネルギー

電気とガスの消費量は、醸造所の排出量の5～15％を占め、醸造所が直接管理できる領域です。

電気料金プランでは、電力購入契約（PPA）または再生可能エネルギー原産地保証（REGO）を通じて、再生可能エネルギーを使用していることを確認してください。完全な策ではありませんが、これはより多くのインフラを構築するための需要のシグナルであり、市場ベースの排出量を削減するのに役立ちます。さらには、敷地内の太陽光発電は、醸造所の電力使用量の30％以上を賄うことができます。

また、エネルギー効率化も大きな出発点であり、エネルギー価格の上昇に伴い、双方にメリットがあります。エネルギー消費量の多い地域のエネルギーを改善し再利用するためのエネルギー監査は、排出量を削減します。長期的な戦略としては、系統ガスから電気による沸騰や嫌気性消化によるエネルギーへと移行することができます。

廃棄物

醸造工程における廃棄物は避けられません。ほとんどの場合、醸造業界は再利用とリサイクルで素晴らしいですが、一般廃棄物が埋立処分されているか、エネルギーとして焼却処分されているかは調べる価値があります。Defraのデータによると、廃棄物を埋立処分する場合、リサイクルや焼却処分する場合よりも95%も排出量が多くなります。

うまくやりたいのであれば、すべてのパッケージが消費者によって100％リサイクル可能であることを保証することです。さらに、カードが100％リサイクル素材からできていることを確認することです。可能であれば、ボトルよりもフットプリントが少ない缶に移行しましょう。パッケージは、販売するパッケージビールの約30％を占め、顧客との重要な接点となるため、注意を払う価値がある項目です。

サプライヤーを巻き込む

サプライチェーンは排出量のおよそ80～90％を占めます。

まず、最大のサプライヤーに気候変動への取り組みを尋ね、再生可能エネルギーなどを導入する手始めとして、サプライヤーと協力することから始めましょう。重要なのは、サプライヤーにあなたが気候変動への取り組みを始めていることを認識させることです。サプライヤーが取り組みを始めているか確認し、まだ取り組みを始めていない場合は、その予定があるか、次の契約更新時に他を探し始めましょう。気候変動は、遅れをとった企業が追いつくのを待ってはいてくれないのです。

実行可能な小さな目標を設定する

目標は、ネットゼロやカーボンニュートラルを目指すという意気込みの表明である必要はありません。むしろ、最初は社内目標の概要を示すだけでも良いのです。例えば、2022年末までに排出量の測定を開始し、2023年までに再生可能エネルギー契約を結部など、です。

その他の目標例としては、2027年までに電気自動車を50％にするとか、上位10社のサプライヤーと協力して、彼らが排出量削減のために何をしているかを理解するといったものもあります。

私たちがお伝えしたいのは、遅かれ早かれプロセスを開始し、簡単な勝利を積み重ね、低コストで得られるインパクトを感じて欲しいということです。結局のところ、地球に待っている時間はないのです。

また、業務効率を改善し、排出量を削減するために何をすべきか、どのようにすればよいかをご覧いただけるよう、簡単なテンプレートを作成しました。こちらをクリックするか、上の画像をクリックしてください。

私たちのミッションは、醸造業界の脱炭素化を支援することです。
是非お問い合わせください。

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